Kirjain L (lat. laevo) kuvaa maitohapon kemiallista
rakennetta, jossa on OH-ryhmä rakenteen vasemmalla puolella. Merkki (+) taas kuvaa maitohapon avaruudellista rakennetta, jossa sen kiertosuunta on oikealle.

Maito ja jugurtit sisältävät luontaista L(+) ja D(-) maitohappoa.  L(+) maitohappo on tuttu aine kehollemme, sitä muodostuu mm. aineenvaihdunnassamme.  D(-) taas on vieras aine, sitä keho ei itse pysty muodostamaan ja sen poistamiseen elimistö tarvitsee aina erityisen entsyymin apua.

(L+) maitohapolla on positiivinen vaikutus terveyteen ja suolistoon. Se edistää hyvien bakteerien olosuhteita suolistossa. Kun suolistofloora on hyvässä kunnossa immuunijärjestelmä ja ruoansulatus voi toimia parhaalla mahdollisella tavalla.