background

Allium Sativum

Valkosipuli

Historia

Valkosipuli on Keski-Aasian aroilta kotoisin oleva ikivanha vilje-lykasvi. Se oli hyvin arvokas rohto muinais- Intiassa. Valkosipuli ja tavallinen sipuli (Allium cepa) löysi tiensä Kaukoidästä Egyp-tiin, jossa egyptiläiset järjestelmällisesti viljelivät molempia kas-veja. Tämä viljely vei mennessään kasvin pistävyyden, ja tästä johtuen valkosipulista tuli nopeasti yksi Egyptiläisen keittiön raa-ka-aineista. Kheopsin pyramidia ei olisi rakennettu ilman retiise-jä, sipuleita tai valkosipuleita. Näiden kasvien avulla lääkittiin armeijaa tartuntatauteja vastaan, jotta nämä pystyisivät turvaa-maan valtavien pyramidin rakentamisen. Papeilta valkosipulin käyttö oli kiellettyä, sillä kasvia pidettiin pyhänä lahjana jumalal-ta, ja jotkut pitivät sitä jopa lemmenrohtona. Lämpimät, pistävät valkosipulinkynnet löysivät pian tiensä länteen ja pohjoiseen. Niitä käyttivät kreikkalaiset, roomalaiset ja teutonit niin ruuan mausteena kuin myös lääkekasvina. Sekä Hippokrates ja Dio-skorides puhuivat valkosipulista, ja siitä mainitaan myös keski-aikaisissa yrttikirjoissa. Skandinaavisten muinaistarujen kokoel-massa, Eddassa, valkosipulilla sanotaan olevan pahoja henkiä karkottavia ominaisuuksia.

 

Valkosipulia käytettiin ennen hyvin erilaisten vaivojen hoidossa nykypäivään verrattuna. Lonicerus kuvasi valkosipulin olevan maalainen ihmelääke. Hän suositteli sen käyttöä kehon turvo-tuksen hoidossa, sillä se pehmentää ja avaa paiseita ja imee mädän pois. Ihon infektiot, tulehdukset, madot, munuaisten va-jaatoiminta, keuhkoputkentulehdus ja vatsavaivat olivat tyypilli-siä tauteja, joita hoidettiin valkosipulilla.

 

Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kutsuttivat valkosipulia scorodoniksi. Allium nimen alkuperä on epävarma. Sana on yh-distetty latinankieliseen sanaan "olere", joka tarkoittaa "haista". Se on yhdistetty myös kreikankieliseen termiin "hallesthai", joka tarkoittaa "hypätä ulos". Tällä viitataan kasvin nopeaan kas-vuun. Sana "sativum" taas liittyy termiin "kylvää". Sana "garlic", eli valkosipuli, on Anglosaksilaista alkuperää, ja on johdettu "ga-rista", joka tarkoittaa keihästä sekä lacista, joka tarkoittaa kas-via, viitaten sen lehtien muotoon. Vaikka valkosipulilla on pistä-vä tuoksu, se on saavuttanut vankan aseman monien eri kult-tuurien ruokavalioissa. Alfred Vogelin mukaan valkosipulin hajua voidaan ehkäistä syömällä persiljaa valkosipulin yhteydessä. On kuitenkin hyvä suvaita valkosipulin ominaista hajua, sillä sen terveysvaikutuksia on tutkittu ja dokumentoitu lukemattomissa tutkimuksissa ja julkaisuissa.

Ominaisuudet

Valkosipuli on monivuotinen kasvi, joka kasvaa sipulista. Kasvin pitkulainen pääsipuli sijaitsee kasvin kannassa ja se istuu ko-van, littanan ringin päällä. Sen alapuoli on peittynyt juurilla. Si-pulin ympärillä on tiivisti pakkautunut kaarevat valkosipulinkyn-net. Jokaista kynttä suojaa valkoinen suojakalvo, ja yhdessä ne muodostavat sipulin, joka on suurin piirtein nyrkin kokoinen. 30-80cm korkea lehdetön kukinto kasvaa suoraan sipulista. Sen varren pohjaa ympäröi putkimainen lehtimäinen kotelo. Siinä on tavallisesti viisi lineaarista, purjonvihreää lehteä ja varren kär-jessä on sarjakukinto, joka on ympäröity toiselta puolelta hyvin pitkällä, läpikuultavalla suojuslehdellä. Valkeilla kukilla, jotka ovat enimmäkseen steriilejä, on yli kuusi kulmikasta terälehteä. Kukkien välissä on pieniä, pyöreitä, munanmuotoisia itusilmuja, joista muodostuu uusia kasveja niiden pudottua maahan. Kasvi kukoistaa heinä-elokuu välillä.

Elinympäristö

Valkosipulia viljellään ympäri maailmaa lämpimissä lämpötiloissa, ja sitä käytetään pääasiassa yrttinä ja vihanneksena.

Tieteellinen luokittelu

Valkosipuli

Perhe: Narsissikasvit (Amaryllidaceae)

Kansannimi: Valkosipuli, kynsilaukka

Vatsavaivoja tai flunssaa? Katso Vogelin vinkit oireisiin.

Tuntuuko, että vastustuskykysi ei ole parhain mahdollinen? Tai epäiletkö eturauhasvaivoja?

Lue vinkit

A.Vogelin blogit

Inspiraatiota terveelliseen elämään!

Lue blogit

Tiesitkö?

Yli 90 % mielihyvähormoni serotoniinista muodostuu suolistossa. Vatsan vaikutus koko terveyteemme on todella suuri.

Lue vinkit vatsavaivoihin

Alfred Vogelin ohjeet terveelliseen ja onnelliseen elämään

Luonto, paras lääkitsijä

Katso video