A.Vogelin terveelliset ja herkulliset reseptit
Välimerelliset tomaattimuffinit
- 20
- Prep: min
- 20
Välimerelliset tomaattimuffinit maistuvat ihanilta leivän sijaan. Valmista myös kevään ja kesän juhlapöytään salaattien rinnalle. Voit leipoa nämä jo etukäteen pakastimeen odottamaan tarjoiluhetkeä.
Ainesosat
Välimerelliset tomaattimuffinit
- 2 ½ dl Biotta Luomu-tomaattimehua
- 3 munaa
- 4 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- ½ tl suolaa
- ½ dl oliiviöljyä
- 50 g fetajuustoa
- ½ dl aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
- muutama oliivi viipaleina
- ½ tl-1 tl kuivattua rosmariinia
- 1 valkosipulinkynsi
Välimerelliset tomaattimuffinit
Laita luomu-tomaattimehu kulhoon.
Riko joukkoon munat. Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe, auringonkukansiemenet, suola ja oliiviöljy. Sekoita puuhaarukalla.
Murusta joukkoon fetajuusto, lisää aurinkokuivatut tomaatit suikaleina, viipaloidut oliivit, kuivattu rosmariini ja hienonnettu valkosipulinkynsi.
Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskiritilätasolla 200-asteessa noin 15 minuuttia.
Resepti: Hellapoliisi (Kati Jaakonen)
