Olgan hirssi-mustapapumuhennos

Prep: min

Tästä luontaisesti gluteenittomasta kasvismuhennoksesta on moneksi. Voit tarjoilla sen pääruoan lisukkeena, osana meze-ateriaa, kasvistortillan täytteenä tai arkisempana pääruokana. Tämän helpon reseptin keskeisiä makuja ovat kurkuma, sitruuna ja aina takuuvarma Herbamare-suola.

Ainesosat

2 dl hirssisuurimoita
4,5 dl vettä
½ Herbamare-kasvisliemikuutio
1 prk mustapapuja (230g)
5 cm pala purjoa
puolikas sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
3 rkl oliiviöljyä

Maustamiseen

1 rkl kurkumaa
½ sitruunan mehu
1 tl hunajaa
pieni nippu tuoretta (tai ½ tl kuivattua) meiramia
mustapippuria myllystä ja Herbamare-suolaa, molempia maun mukaan

Huuhtele hirssit lävikössä. Keitä hirssejä Herbamare kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kannen alla n. 15 min.

Hienonna sipulit, purjo ja inkivääri, kuullota niitä oliiviöljyssä pannulla hetki. Lisää valutetut mustapavut ja paista samalla painellen papujen rakennetta rikki. Lopputulos saisi olla aika "mössöä".

Lisää keitetyt hirssit ja mausteet. Paista muhennosta vielä hetki. Tarkista maku.
Tarjoile lämpimänä.

Reseptin laati Olga Temonen